RICETTA SENZA...

...per i bambini allergici Questo libro rappresenta il frutto dell'impegno, dell'inventiva e dell'attiva partecipazione di un nutrito gruppo di genitori di bambini allergici, tutti soci dell' A.N.G.E.A., e della supervisione costante e attenta dei medici del Comitato Scientifico dell'Associazione.

 VISTO SU: www.astilibri.com/cultura/ricette_bambiniall.htm

L' A.N.G.E.A (Associazione Nazionale Genitori Eczema atopico e Allergie alimentari - o.n.l.u.s.) è nata per le famiglie di bambini affetti da dermatite atopica e/o allergia alimentare.
La dermatite atopica (o eczema atopico) è una patologia che si manifesta con lesioni citanee di varia gravità, pruriginose e a volte disturbanti le attività quotidiane e il sonno notturno; i fattori scatenanti sono numerosi (alimenti, allergeni inalanti fattori climatico-ambientali, fattori psicologici). In una percentuale non trascurabile di casi è presente una evoluzione in patologia allergica respiratoria.
L'allergia alimentare può coinvolgere più organi e apparati, anche nello stesso soggetto, con sintomi di gravità variabile.
La prevalenza di queste due entità patologiche è in continuo aumento: l'eczema atopico interessa infatti circa il 15-20% della popolazione pediatrica, mentre l'allergia alimentare colpisce circa il 6-8% dei bambini al di sotto dei tre anni, il 3-4% di quelli in età scolare e prescolare e l'1-2% degli adolescenti e degli adulti.
[..] Un Gruppo particolarmente attivo è il "FANTASIA IN CUCINA", costituito da genitori e medici, che tra i diversi obbiettivi ha quello di ideare e raccogliere ricette per i bambini allergici, cercando di conciliare la "sicurezza" degli ingredienti e delle ricette con le giuste esigenze di gusto dei bambini.
Se il gruppo sia riuscito nell'intento di "mettere insieme" i pochi ingredienti a disposizione, realizzando comunque piatti semplici e buoni, sta a voi (e soprattutto ai vostri bambini) giudicarlo).
Buon appetito